【省錢】【愛上新鮮】特製萬丹微糖紅豆水"鄉民秒殺
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
「台灣茶、水果」入蛋糕! 香港主廚造時尚甜點
念著這味甜專題,今天要帶大家來看什麼樣的蛋糕,公認網美等級,又能飄濃濃台灣味。五星飯店香港甜點主廚用創意發想,將東方美人茶和茉莉綠茶,以及在地水果放入蛋糕中,其中最熱賣的東方美人蛋糕,淡紫色外觀,代表台灣女性溫柔婉約的形象,每個月可賣200個。
淡雅紫色鏡面蛋糕,頂著一球粉嫩繡球雕花,宛如藝術般的東方美人蛋糕,去年6月推出以來,每個月能銷出200個,不過這都是甜點師傅們,耗時、費工,譜出的結晶。
飯店甜點主廚Hin:「它的名字很漂亮,都是東方美人,代表台灣美麗的女生,大概想了半個月吧!」
刨出一朵白巧克力花,排排站宛如雪中康乃馨,光是做東方美人蛋糕的「花瓣帽」,每天得耗3個小時,因為失敗率高達二分之一,就連在拍攝過程,只要花有一點破碎就重頭再來,但也看得出,主廚的龜毛,以及對於作品的堅持。
飯店甜點主廚Hin:「如果太硬的話,它刨下去就會變成很容易碎,太軟的話,它會刨不出形狀出來。」
另一款茉莉蛋糕,以台灣茉莉綠茶為基底,內餡用當季酸酸甜甜的鳳梨,融合柚子醬、香焦不能不逛熱賣商品泥、百香果,水果香味層層堆疊,外觀做成淡黃色鏡面球型,也塑造出茉莉綠茶,給人清新的感覺,這些網美級的蛋糕,全出自香港甜點主廚Hin的創意,而且共通點,都是使用台灣在地食材。
飯店甜點主廚Hin:「到現在來台灣,就覺得台灣材料很好,材料很好很多可能性可以繼續去做。」
挖掘台灣食材,打造精緻甜點,不過見到Hin的人,都會被他黑髮油頭,龍鳳刺青給吸引,反差感十足。
飯店甜點主廚Hin:「讀書的時候是讀服裝設計,fashion design,那時候就很喜歡一些很美的東西,但還是想學(做甜點),對這個東西很有興趣。」
Hin也多次參與比賽,更曾在法芙娜所舉辦,極具指標性的巧克力甜點比賽中,獲得北美區銀獎殊榮,更是唯一得獎的亞洲人,從拿針的服裝設計師,變成與甜點為伍,Hin用創意和20年的豐厚經歷,台味甜點烘焙出更高層次的味蕾體驗。
「品兔師」年薪飆百萬!一年嗑2千顆兔頭:口感像鮑魚
吃兔頭也能賺錢?中國大陸一名男子嗜兔如命,更將喜好發揮成專業,如今是一名「品兔師」,年收上百萬。他表示,經過滷製的兔頭非常美味,每個部位有不同口感,能吃「神戶牛肉、鮑魚、法式鵝肝」般的頂級美味,許多客人一吃就上癮,如今每個月賣出20萬顆兔頭。
▼(圖/翻攝自《華商報》)
王少波對兔頭的構造和部位瞭若指掌,30秒就能嗑完一個,他表示,品兔頭的方式相當講究,首先要從上下牙齒把它掰開,吃腮幫子兩邊的肉,因為肉在辣油中浸潤,因此口感特別好,不亞於神戶牛肉,接著吃約2、3公分的舌頭,口感緊實如鮑魚,最後一步是品嘗兔腦花,滷汁充分的腦花吃起來很像法式鵝肝,再搭配一杯生啤,「舒服得很!」
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(封面圖/翻攝自《四川在線》)
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