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下面附上一則新聞讓大家了解時事
聖母峰攻頂爆人潮排長龍 3名登山客猝死
每年的四、五月,是攀登喜馬拉雅山聖母峰的旺季,周三(5/22)聖母峰頂峰的天氣狀況很好,至少兩百名登山客和嚮導抓緊時機「攻頂」,沒想到人潮過多,遭成攻頂之路大塞車,排成一條人龍讓人驚呼「奇觀」!人滿為患,上下山的時間被拖延,讓登山客以及嚮導被凍傷或出現高山症的現象大增,在短短一天內,就有三名登山客魂斷聖母峰。
喜馬拉雅山聖母峰,以8848公尺的超高海拔,獲封世界第一高峰(Mount Everest),1953年5月紐西蘭登山家和雪巴響導登頂,創下人類首次征服聖母峰的紀錄;當時絕對想不到,六十多年之後,在世界之巔上會有人滿為患的一天……
這是2019年5月22日拍下的照片,可以看到聖母峰攻頂之路大塞車,排成長長的一條人龍!一般來說,每年四、五月是攀登聖母峰的「旺季」,而5月22日這一天,聖母峰頂峰區域氣候狀況良好,超過兩百名登山客和嚮導趁著好天氣,從尼泊爾或是中國大陸一側攻頂;只不過人潮過多,動線都被卡住了,更把上、下山的時間拖延了2到3個小時,加大登山客和響導凍傷以及出現高山症的風險,不幸地,這回也傳出了噩耗。
遇難美國登山客凱許友人:「不久前他才從德納利山(北美第一高峰)回來,他們遇到風暴,那次凱許失去了幾根手指,他的鼻子有部分也凍傷了,這些都不會把他擊倒。」
CNN記者:「這座最高的山(聖母峰),是他清單上的最後一座。」
遇難美國登山客凱許友人:「他確實做到了,他確實已經攻頂了。」
CNN記者:「有問題的是下山的時候。」
遇難美國登山客凱許友人:「他在頂峰下倒了下來。」
55歲的美國登山客凱許(Donald Cash),人生志願是征服世界七大洲的最高峰,就在他完成清單上最後挑戰,攻頂、拍下登峰照片後不久,卻突然倒下;儘管雪巴響導立即施以心臟按摩,並且把他扛下嚴峻難行的希拉瑞台階(Hillary Step),但仍然回天乏術。除了凱許之外,另外來自印度的兩名登山客,也在這波攻頂行程中猝死。根據研判,三人的死因可能都和人流太多等太久,導致體力不支以及出現嚴重高山症有關;法新社掌握到的數字,一周內已經累計七人死亡。
Indus News主播:「尼泊爾當局,越來越關注數量激增的聖母峰登山客,擁擠的人潮會讓登山更危險,登山客和雪巴響導得冒生命風險。」
聖母峰攻頂人龍,其實不算罕見,越來越常看到登山客拍下世界之巔的風景。眾所皆知,在極度低溫、空氣稀薄的高山環境,稍有不慎就會陷入致命危機,更別說還得克服一些險峻的高難度路段。然而,隨著登山客需求增加,以及高山觀光產業擴張,尼泊爾政府對攻頂許可證的頒發有上升的趨勢,以今年春季來說,大約發出了381張許可證,每張要價1萬1千美元,約合台幣34萬,為當地帶來可觀的收益。
Indus News主播:「有清潔團隊最近在聖母熱銷商品峰清出了三噸的垃圾;而越擁擠、缺氧時間越長,加大了凍傷和死亡的風險。」
身處八千公尺是什麼感覺?一般平地空氣,含氧量大約在21%,到了八千公尺,只剩下三分之一,缺氧導致身體機能進一步出現惡化,特別是心臟和腦部,而這也是高山症的最主要成因,如果沒有足夠的訓練攀爬高山,不僅為自己帶來生命危險,也可能會影響其他登山客的安全,模擬在海拔四千公尺運動,身體能夠承受的極限──
CNN記者:「維多利亞血液中的氧氣含量,危險地從100%驟降至70%以下。(你還好嗎?打起精神。)」
征服世界之巔,是很多登山愛好者一生的夢想,在人流蜂擁而至的同時,再次加深陷入危機的風險,如何在保障安全與收益之間取得平衡,成了有關單位得面臨的問題。
鮮魚取代餃子皮 饕客大啖韓式宮廷菜「魚餃」
朝鮮時代的宮廷料理,會把新鮮的魚肉拿來當餃子皮,包成「魚餃」品嘗。而這道料理現在在京畿道富川也吃得到,因為作法十分費工,吸引不少民眾慕名而來,品嘗朝鮮貴族才吃得到的好滋味。
主廚:「這個水餃外皮並非用麵粉做的,而是用魚肉做的,取用魚肉的『魚』字,稱為『魚餃』。」
這道魚餃料理,曾是朝鮮時代的宮廷菜,雖不需要昂貴食材,卻十足考驗刀工,因為若是魚肉切得太厚,不僅無法達到水餃「皮薄料多」的標準,還容易爆開,影響美感,因此用來取代水餃皮的魚肉,便是左右料理成敗的關鍵。
主廚:「就是這個,鮸魚沒有腥味,嘗起來肉質軟嫩帶有甜味,魚皮上的顏色還很鮮豔,這代表很新鮮。」
老闆坦言,開發料理時,試過許多種魚肉,鮸魚無論是在肉質,還是鮮度都最符合「魚餃」口感。
主廚:「入口瞬間若嘗到腥味,就算餃子內餡做得再好吃,仍是吃不下去,使用過各式各樣的海鮮,紅肉的活魚腥味較重,會影響風味,白肉活魚中則『鮸魚』最棒。」
有了新鮮鮸魚當餃子皮,對於餃子內餡,只要求當季、新鮮。
主廚:「這個『春白菜』燙熟後味道清甜,所以我取代高麗菜,在這個時節會使用它。」
把各種新鮮時蔬切成碎末,再加入絞肉、烏賊還有牡蠣提鮮,再在準備就緒的魚肉水餃皮上,撒上這個白色粉末。
主廚:「這個是太白粉,若在魚肉上直接放上餃子餡料,有可能會掉出來,為了增加黏著力,這個太白粉能扮演黏著的角色。」
最後再放進蒸籠,炊煮10分鐘。
主廚:「一開始蒸的前3分鐘要用大火,等到受熱達到一個狀態,再調降火量,如果從頭到尾都用大火蒸,魚肉容易膨脹,還有太熟的話肉汁都跑掉了。」
用完美火侯鎖住肉汁,現代版的「魚餃」,吸引饕客慕名而來。
民眾:「裡頭的餃子餡和外皮一起吃,十分有嚼勁也很好吃,慢慢地嘴中融化很美味。」
品嘗到鮮美「魚餃」的同時,還能感受到主廚的用心,也讓這道宮廷「魚餃」大受歡迎。
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