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下面附上一則新聞讓大家了解時事


懶人經濟當道 冷凍微波食品自煮好幫手
台灣人外食人口比例逐年上升,根據食工所研究指出,2017年台灣整體CVS鮮食市場,規模為556億元,年成長8%。現代人工作忙碌又想在家裡吃飯,超商業者統計約有七成民眾,傾向半加工的微料理,因此預先處理好的冷凍、冷藏調理食品成為「懶人經濟」的新寵兒。


豬肉、香菇等配料先下去爆香,再放進預先過水的米粉大火快炒,全手工、師傅親自烹調,米粉要好吃,關鍵就在這裡。

師傅:「快速的拌快狠,準然後迅速拌均勻,處理好炒米粉,另一邊則是準備嚴選上等豬五花切塊,加上紅蔥頭蒜酥以及秘密武器---黑蒜。」

冷凍食品業者 黃素綿:「它在熟成的時候它又帶了一個甜味,所以我們把黑蒜,導入我們的黑蒜(滷)汁裡面,讓它慢慢熬平衡我們肉燥原本的油膩。」

獨門的黑蒜肉燥,使用黑蒜當材料,吃起來口味溫醇沒有辛辣味、加上具有豐富的營養價值,另外,老闆娘還用烏骨雞,燉成黑蒜雞湯。

記者vs.廚師:「這個熬黑蒜雞湯要熬多久,最少要四個小時。」

烏黑發亮的湯底,用烏骨雞、黑蒜熬製而成配杏鮑菇,滋味甘美。另外一款黑蒜豬腳也是功夫菜,這些美味的菜餚等等,都要真空包裝變成冷凍食品。

微波完的冷凍米粉,吃起來絲絲入味、口口留香,連同隔水加熱的黑蒜肉燥,還有雞湯、豬腳等菜色,分量大部分都是一到兩人份,適合小家庭依照自己的需求選擇,買回家加熱不但吃的道家常網友開箱介紹購物菜,再加上一道青菜,就是營養美味的一餐


冷凍食品業者楊欣潁:「幾乎是絕無僅有可以做到,將炒米粉它冷凍,再覆熱的口感,還有他美味的程度,可以做到跟現炒一模一樣,第一名的話當然就是我們的招牌手打排骨,我們它的銷量一年下來,將近有上萬包。」

現代人生活忙碌,不少人沒時間煮三餐,雖然早、午餐外食人口眾多,但有高達七成民眾傾向在家吃晚餐,因此鮮食、冷凍微波食品,則翻轉過去傳統的印象,創造出新的商機。

記者呂蓓君:「根據統計2017年台灣的鮮食市場規模,大約是556億元,跟2016年相比成長了8%左右。因此超商業者早就抓準了這波商機,一走進超商裡面,可以看到裡面有一整櫃的冷凍食品,這就是剪刀經濟,我可以選擇我喜歡吃的東西,像是烤時蔬或者是雞腿排,接著只要請店員幫忙微波,就可以吃到熱騰騰的料理。其中最特別地方是,他們有導入冷凍甜點,他們也是全台唯一一家導入冷凍甜點的業者,因此特別受到消費者歡迎。」

不只有甜點還有各種家常料理,像是國民美食滷肉飯,金黃肉汁淋在白飯上,還有酸甜開胃的糖醋魚、芋頭燉豬肉等等,還有炸物、肉類主食等超過30多種品項。

超商公共事務經理凌誠佑:「到了去年我們其實觀察到,冷凍食品這個趨勢,每年大概會維持一成以上的趨勢成長,因此我們又推出了,整合我們自己旗下品牌。」

全球調理食品品項44%以飯、麵等主食為主,但台灣調理食品更多元,主食佔36%、調理菜餚25%、點心26%,超商業者近年,更是將調理食品的型態,往更精緻個人化發展。


超商公共事務經理凌誠佑:「要如何兼顧美味跟健康,除了我們自己旗下的,有一些冷凍食品工廠之外,我們也會與外部廠商來做合作,產地到餐桌讓食材一條龍安心有機食材。」

重視健康和風味,用剪刀剪開、倒下去就可以吃的食物,隨時都可以輕鬆上菜,讓便利商店中的調理食品,也為懶人料理的好幫手。


 睡覺鼻塞、打呼超嚴重 他一檢查發現竟患「鼻咽癌」


56歲張先生近4個月飽受鼻塞之苦,甚至只能用嘴巴呼吸,晚上打鼾的情形也相當嚴重,原以為是睡眠呼吸中止症不以為意,直到咳出血絲,嚇到緊急就醫,經診斷後發現,鼻咽部長出腫瘤,切片證實為第一期鼻咽癌,透過放射治療後已獲得控制。

 

張男表示,長期為鼻塞所擾,曾因晚上睡覺打鼾嚴重,甚至睡到一半因呼吸中止而驚醒,造成白天精神不佳、注意力不集中,接受多功能睡眠檢查,發現為重度睡眠呼吸中止症所致,最低含氧量甚至只有50%,但因不願穿戴陽壓呼吸器睡覺,便未積極治療。

 

布料近來鼻塞症狀加劇,不但輪流單側鼻塞,且只能用嘴巴呼吸,但他到北歐旅遊時,覺得呼吸順暢,因此認為鼻塞與國內空氣品質太差有關,直到最近咳痰發現血絲,才驚覺不對勁。

 

亞洲大學附屬醫院頭頸外科主任陳亮宇表示,初步理學檢查發現,張先生的鼻中膈僅略微彎曲,下鼻甲也不太肥厚,應非造成鼻塞的主因,於是又透過內視鏡檢查,發現原來鼻咽部長了一顆腫瘤,幾乎占滿鼻咽部,切片證實為第一期鼻咽癌,經溝通後,瘸定接受放射治療,目前恢復狀況良好。

 

陳亮宇指出,鼻咽癌在中國大陸東南沿海各地區有較高的發生率,又以40至50歲的男性最常見,發生原因與遺傳、EB病毒感染、環境因素,如醃漬物、抽菸、喝酒、嚼檳榔等有關,張男也坦言自己十分愛吃醃漬物,舉凡香腸、臘肉等。

 

陳亮宇說,鼻咽癌的症狀,包括頸部摸到腫塊、單側鼻塞、頭痛、中耳積水、鼻涕或痰帶有血絲、臉部麻痺等,通常早期透過放射治療預後會有不錯的效果,但治療過程中會使口水變稠變乾、味覺改變、脫皮等,須特別注意口腔清潔及多喝水。

 

陳亮宇提醒,遠離醃漬物、菸害、出門配戴口罩,多攝取蔬果,增加抗氧化能力,以預防鼻咽癌,若有鼻咽癌家族史,發現異狀應立即赴醫檢查,才能早期發現、早期治療。

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